Simone
今天带来的是红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
先将平时不太舍得买的排骨 冷水下锅 焯一下
煮沸后 捞出 清洗干净
姜片 桂皮 香叶 用温水泡一下 （个人习惯 感觉这样味道出来的好）
起锅烧油 炒个小糖色
中火慢慢熬 不然会糊掉 糊了就苦了 这个颜色刚刚好
放入排骨 翻炒一下
加水 淹没过排骨一点 把泡好的香料水倒进去 5勺生抽 2勺料酒 老抽我就放了一小勺 因为糖色已经有了 就没放太多 （如果觉得自己颜色不够 就放一勺老抽 别太黑了就行）
咕嘟咕嘟 中火炖 在汤汁还有三分之一的时候 大火收汁 （期间没事翻一翻 上色均匀～）
到最后 汤汁都没有了 就剩酱汁的时候就可以装盘子了
又是一盘不用美颜 也能见的了人的红烧排骨 就出锅了
