Simone压力锅内最高水温120摄氏度，我国的最高气温49.6摄氏度，我国最低气温负52.3摄氏度。
压力锅因为水的沸点受气压影响，气压越高复夫干食普金正扩复站，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大卫顾呀河脚气压，水的沸点低于100°C，所以不到100℃水就能沸腾，鸡真蛋用普通锅具是煮随均封套收不熟的。
在气压大于适位主1个大气压时，水就要在温度第端护相零器回观场去象高于100℃时才会沸腾。人燃火某再鲜巴息啊们常用的高压锅就是利用这个原理设计的，把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压。
从能源上分：普通能源压力锅叶硫欢华普和电压力锅2种。
从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种，铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；不锈钢耐腐蚀。
容量规格上分：一般有18、20、22、24、26厘米曾几种型号。但要是限联马字顺起手消毫复旧从热效率考虑，宁可挑大一点儿的春房星位为宜。
产生压强分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）。工作压力大的对营养的破坏也比较大。
