Simone在肿瘤医院旁边有一个小小的油条摊，2003年，一对夫妇带着患病的孩子来到熊庚香和万佐成夫妻开的油条摊前，问他们卖完早餐后能不能把炉灶借给他们用，他们的孩子想吃妈妈做的饭，万佐成答应了。之后传开就有好多病人家属来这借灶台做饭，熊庚香和万佐成夫妻都欣然答应了。一开始他们都不收费，但是大家觉得过意不去，就炒一个菜收0.5元，再后来到了2016年定为炒菜1元，炖汤2.5元，用来当做水电煤球及调料成本费，所以为被称为一元厨房。
从2003年到现在18年，爱心厨房从不打烊，他们免费提供炊具和调味品，每年大约会有1万多人到这里做饭，这些年他们夫妇二人也遭到了家人的阻止，但是一直坚持了下租御来。2019年下半年，他们关掉了经营十几年的油条摊，但没有关掉“抗癌厨房”，也没有回到家里陪家人，继续维持着“一元厨房”。他们的事迹传开后，也有不少爱心人士捐钱捐物，帮助这个厨房维持下去。
2021年2月17日，万佐成和熊庚香夫妇被评为《感动中国》2020年度人物，但是夫妇二人因为顾虑自己离开后，病患家属没有地方可以炒菜做饭，他们并没有前往北京参加颁奖典礼，而是在家接到了颁奖词：“这陋巷中的厨房，烹煮焦虑和苦涩；端出温暖和芬芳，惯看了悲欢离合。”
今年一元厨房在政府的协助下进行了升级，墙面贴的瓷砖重新贴了，也安了透明的顶棚能雀洞够遮风挡雨，也新修了厕所，灶台数也由最初的六个发展到三十几个，万佐成和熊庚香夫妇二人希望在自己年纪再大点，没有经历继续运营下去的时候，能有其他人来接替他们让一元厨房走的更弊岁岩远。
