Simone乙酸乙酯含量测定可肢迹用皂化回滴法。该实验的操作简单快速，可广泛应用。
实验步骤为：先准确量取50.00mol的氢氧化钠于250ml锥形瓶中，再准确量取2g乙酸乙酯样品加入至于锥形瓶中。放置2-3小时，再加入8滴酚酞指示液，用0.5mol/l的硫酸标准滴至微红色保持15s不消失后为终点，然后用同样的条件做历敬并空白试验。
该实验的原理是：样品中游离酸类和酯类与过量氢氧化钾乙醇溶液共热时可发生皂化反应，剩余的氢氧化钾可用酸的标准滴定溶液进行滴定，从而通过中和反稿冲应可计算出样品所需的氢氧化钾的毫克数。但由于操作中碱液浓度比较大，会导致使用酸回滴时，误差较大，实验的精密性不好。
