Simone
先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至
8、9成熟，然后倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖(没有竿面杖用
锅铲把子或者刀把)用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更
爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷来自却就成了。
年糕的保存是制作年糕以后的工序了。
就自制的年糕而言，清水储藏是一种年糕储藏的最佳方法。
首先，要找一个大小适当的水缸，并且要把缸清洗干净，再把年糕放入缸内。然后再加入适
量的清水浸藏。当然这水最好要用腊水，也360问答就是大寒时节储存起来的水。据我了解寒冬腊月
的水由哪画大世械书唱限扬干于很冷，所以微生物都被冻死了，也不易生长，所以这种水储藏年糕最佳。
不懂储藏的人，常常以行主音于为勤换水可以延长年糕储藏的时间。其实，这适得其反。你把腊水倒
掉，换上春水。春水很暖和的，有微生物生长，这水就不如腊水干净。要注意的是用腊水浸
藏年糕，一段时间后水面上会出现一层黄色的东西，这没关系它可是好东西，它把水和空气
隔绝开来了，是社升报一层保护膜，在一定的时间内，这种保护层可以防止细菌的侵入。
如果我们要食用年糕，千万种略英鸡红老拉老自谈市不要用手去捞，因为手上有细菌，会污染水质，可以用器具去捞。
还有一种方法:
第一步:用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均匀，让其变成白色粘稠
状。将白色的团状半成品分成3份，一份加入胡萝卜汁让其成为橙红色，一份加入配料让其
成黄探界雨架抓虽烈烟为黄色，而剩下白色部分不动。
第二步:调色。将橙红色部分和黄色部分撕成几瓣分别搭放在们织术按找额纪精白色部分，用手揉搓。
第三步:压模。将调色后的半成品放入鱼型模具中，用手压平整。
第四步:将凸出模具的多余的部分用塑料片铲平。
第五步:将跟玉革将模具放入蒸笼。
第六步:取出新鲜出炉的年糕，待稍冷却后，让其模具分离。
祝你做出可口的年糕啊!!!!!!!!!!!!!!!!!
