您的位置首页生活小窍门

简述糊化。

Simone 发布于 2024-07-08 18:25:52 584 阅读

问题补充说明：简述糊化。

简述糊化。

指天然淀粉颗粒（生淀粉、β-淀粉）在适当温度（不同淀粉要求不同温度）下在水中膨润，分裂成均匀、有粘性的糊状溶液，此现象即称为淀粉的糊化，处于这种状态的淀粉被称为α-淀粉。

标签:糊化,简述