Simone大蒜又叫蒜头，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，属于素。
蒜是多年生宿根草本植物，叶狭长而扁平，淡绿色，表面有蜡粉；地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。
大蒜的品种多，按照鳞茎外巧拿皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和橘者小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
扩展资料：
品种类型——
按照颜色分为：红皮、白皮、紫皮
1、红皮大蒜
红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷，到目前，已远销到日本、韩国等地，年销量达10万公斤，孝伍搭得到了国内外客商的好评，已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。
2、白皮蒜
白皮蒜是公主岭特产永发白皮蒜是一种常用蔬菜，是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜。
3、紫皮蒜
紫皮蒜为百合科植物蒜的鳞茎，蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳，是餐桌菜肴中一种最常见的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。
参考资料来源：百度百科-大蒜
参考资料来源：百度百科-红皮大蒜
参考资料来源：百度百科-白皮蒜
参考资料来源：百度百科-紫皮蒜
