Simone
今天带来的是抹茶冰皮月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊
将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水分分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
把面团分为两份，其中一份加入适量的抹茶粉和匀；另一份不用添加，为原味；
在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团
红豆沙是自己做的，处理成20克的豆沙团；
把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
