您的位置首页生活百科 广肚和花胶有什么区别 Simone 发布于 2024-06-12 21:26:25 521 阅读 广肚和花胶没有区别。广肚和花胶都是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。而且花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成,含有丰富的蛋白质、胶质等。在市面上买到的花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。