霉豆腐做法

随意嫩豆腐辣椒粉适量适量的胡椒粉适当的盐适量的酒发霉豆腐的做法嫩豆腐，嫩豆腐吃起来更细腻。锅中加入足够的水，然后将豆腐切成大小适中的块，放入锅中，然后放入冷水中。继续煮一会儿，然后关火，直到豆腐浮起。这一步非常重要。第一，可以煮掉豆腥味；二是可以让豆腐不那么容易烂；第三，经过这种蒸煮，腐乳的成品可以细腻致密。然后放上去控制水分。本来做发霉豆腐最好的方法是放在干净的稻草上，一层一层的稻草，直到最后，用稻草盖上，然后在纸箱旁边放些衣服保暖。但是我这里找不到稻草，只能在抽屉里放一个嫌链馒头架子，上面垫着竹席瞎者判，然后把豆腐一个个放在竹席上。如果没有竹席，建议用寿司帘。然后轻轻的盖上保鲜膜，不要盖的太死。轻轻的随便的放在上面就可以了。然后找了一件自己不穿的衣服轻轻的穿上。天冷的话，最好盖一件棉衣。小心不要压碎豆腐。然后关上纸箱或者柜子，等它发霉。第九天，当然天气很冷，可能会更久。打开看磨改看，毛茸茸的。记住一定要有毛的霉豆腐才是最好的状态，否则就失败了。取一个碗，加入辣椒粉、盐、胡椒粉拌匀。再准备一个碗，里面装白酒，一个玻璃瓶，或者一个扣碗。用筷子轻轻夹住豆腐，迅速粘在白酒碗里。发霉的豆腐会更香更杀菌。然后把辣椒粉包在辣椒碗里。把它们一个个装在玻璃瓶或者扣碗里，密封一个多星期就可以吃了！