Simone
今天带来的是自制沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减。
原料：（量比较多，建议减去一半的量）面粉500克，鸡蛋5个，白糖350克，麦芽糖150克，黄油50克，水350克，黑芝麻20克，葡萄干100克
面粉放容器中，打入鸡蛋
和成面团，包上保鲜膜饧30分钟
饧好的面团擀成薄片（可以分成几份擀）
表面撒上一层淀粉后，将面片卷在擀面耍篇杖上
用刀从中间划开
切成细条
抖散互胆备用
锅内倒适量的油烧热后，抓一小把下入油锅（炸熟后会蓬松，一次少炸一些）
0炸至表面微黄后捞出沥油
另起锅，倒入水和白糖小火熬制
白糖溶化后加入麦芽糖
最后加入黄油
一直小火熬至用勺子倾倒能拉出糖丝后关火
快速将昆佛言面条，芝麻，葡萄干倒入锅内，翻炒均匀，面条上都裹上糖浆
倒入铺了油纸的烤盘中，表面再盖上一层油纸，戴上隔热手套，用力压平实
静置定型
切块即可食用（最好用有锯齿面包刀切）
