Simone
鲶鱼炖茄子是一道常见的家常菜。主要流行于东北。主要食材是鲶鱼和茄子，配合其他调料炖制而成。茄子有利于对人体心血管，有抗衰老作用。鲶鱼蛋白质含量高。鲶鱼炖茄子味道非常鲜美，深受老百姓喜爱。这里给大家详细介绍鲶鱼炖茄子的做法
鲶鱼处理，宰杀，去内脏，去鳃，去鱼鳍，然后再鱼身上打上花刀
茄子处理，洗净，切成块，当然也可以用手撕
锅预热，加入油，油烧热后，把花椒粉，葱花，姜片，蒜片和干红辣椒放入，爆香
倒入醋，盐，放一碗清水（水要能没过鱼），大火烧开，把鲶鱼放入，加入一点料酒
小火煮10-20分钟，炖至鱼汤变白，把茄子放入，放入鸡精，继续煮5-10分钟，茄子有点烂了，撒上香菜起锅即可。OK！鲶鱼炖茄子大功告成!
