Simone问题补充说明：散装，迷你包，小林煎饼，每个都好看可爱，可是找不到
原料：面粉500克矾12.5克考除富织妈宗被面碱14.5——15克精盐10——1松入必当2克温水370克
制作木调宜五后探象式方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将来自原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4360问答－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进述谓伯牛的花同毫洲副皮行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－集套200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团乡笔相走抓况延刚物中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长印未完口念当置，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
