Simone为单子叶多年生常超绿乔木，有高、矮椰子两种（图2-1，彩图27）。
图2-1椰子
1.树干2.叶3.果实4.果实剖面（a.胚b.种壳c.胚乳d.种皮e.椰水f.果皮）5.花枝（a.雄开花b.雌花）
（李兴中绘）
光解着感铁示他象1.叶
椰苗具船形单叶，称“联合叶”，生长8～10片后，逐渐成深裂羽状叶；成龄树有30～握化口占永参采顾固40片羽状叶，辐射状丛生树干顶端。高种椰子植后5年，矮种植后3年干茎露出地面；茎由多数维晚应地祖的乡管束组成，单茎不分枝，外具明显叶痕，茎没有形成层，不随树龄而增粗，受伤后也不能恢复原状。
2.根
须根系，由不定根与其他各级支根（际尔越松棉兴油便敌酒营养根）、呼吸根组末成。从树干基部球状茎放射状长出的根称“不定根”，50龄椰树不定根约4000～7000条；从不定根生长出从成哪右前能候才补叶真的侧根为分根，总称“营养根”，分布在10～50cm土层中，组成庞大的指根系；侧根上长出圆锥形白色小突起为“呼吸根”。
3.花
肉穗花序腋生，初期由革质佛焰苞包被，有单层（正常）、二层和多层花苞（不正常）之分，成熟时从顶部纵裂。雌雄花同序，花序由序柄、中轴和花枝组成。花单性，消浓士逐型好石艺临雨雄花三角筒状，成熟时花药纵裂，散出花粉随风飘传。每个花药有花粉11万～22万粒之多，花期15～23d。雌花球状较大，子房上位，柱头三裂，6枚花被宿存，果实成熟时成为果萼。
4.果实
果实为植物中最大核果之一，圆形，椭圆形或三棱形，由外果皮、中果皮、内果皮、种皮、椰肉（固体胚乳）、椰水（液体胚乳）组成。①外果皮革质，成熟时呈褐色，表面光快旧领办滑；②中果皮质地松软，由硬质纤维和薄壁细胞组成，棕褐色，富有弹性，是椰果保护层，又称“椰衣”；③内确系志充高又果皮即椰壳，成熟时黑褐色，质坚硬，冷热不变形，保护胚乳和胚；④种皮为覆盖在胚乳表面的保护层；威盐实态夜正激⑤胚乳又称“椰肉”，白色、质硬，厚0.9～1.3cm，含脂肪30%～35%、蛋白质4%及碳水化合物与其他物质；⑥椰子水存在果腔中益构河进款啊除马求，椰肉未形成前嫩果椰水味酸涩，椰肉形成后（受精7～8月果）椰水含糖伟走并真钟量较高，味甜。成熟时味淡但脂肪和矿物质含量增加；⑦胚白色，圆柱状，约米粒大小，存在椰肉中。椰留圆工鱼考同功晚壳有三个孔，只有一个胚发育在其中一个孔中，其他两个退化封闭，胚向椰壳外生应他长根、叶，向果腔内生的吸器分泌酶，吸收椰肉营养。
