胃癌是常见的消化系统疾病,近年来,胃癌的发病率呈上升趋势。所以我们应采取有效措施,减少和消除致癌因素对人体的致癌作用,提高防癌能力,防患于未然。那么我们在预防胃癌中应做到以下几点。
1、注意饮食卫生,改变不良饮食习惯注意饮食卫生,多食新鲜、洁净食品,避免长期服用刺激性强的饮食如烈性酒、咖啡、辛辣调味剂以及过烫或过于粗糙、坚硬的食品。
养成良好的饮食习惯,定时定量,改变暴饮暴食、摄入过快、边走边吃等不良饮食习惯。
2、禁食霉菌污染食品霉均属于真菌,在自然界分布甚广。已证实有20多种霉菌有致癌作用。
一些真菌可利用一级胺或无机胺转化成各种不同的二级胺,并促进亚硝胺的生成。
因此重视食品的防霉去毒,对粮食、蔬菜和其它食品的收割、贮藏、加工、制造、运输过程中,都要严防霉菌污染,禁食霉菌污染的食品。
3、少食烟熏、烧烤、用烟熏食品喂养动物可诱发胃癌。食物在油煎时温度高达200度以上,油脂进行着复杂的氧化、聚合、环化等反应。尤其经反复高温的剩油可产生致癌物和促癌物。
在食用了油炸肉类食品的人尿中,可检出杂环胺,虽含量较低,但长期食用将会蓄积,增加患癌的危险性。
4、多食新鲜蔬菜、水果、牛奶及乳制品新鲜蔬菜、水果富含维生素。维生素C、E能抑制体内亚硝胺的合成。β-胡萝卜素本身具有抗癌作用,还能转变为维生素A。
牛奶中富含维生素A。体内维生素A水平低的人易发肿瘤,目前认为维生素A类物质是一种很有希望的预防肿瘤的化合物。牛奶及乳制品可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。