大豆油俗称大豆色拉油,是最常用的食用油之一。
大豆油是从大豆中挤压出来的,长时间在空气中释放后,大豆油表面会形成一层弱膜。
大豆油比其他油脂营养价值高,在中国各地都很受欢迎。大豆制成的油主要用于混合沙拉、烹调或制作蔬菜奶油。
大豆油的营养价值
大豆油以大豆为原料,味道偏甘辛,性热,毒性稍强,还含有不饱和脂肪酸,更易被人体吸收和消化。此外,它还含有亚麻酸、亚油酸和维生素E,对人体健康有好处。其中亚油酸能显著降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的发生,有利于清除人体废弃物。
此外,豆油还具有驱除、润肠、还能治疗肠梗阻、大便秘密结、以及涂抹各种疥疮毒、血瘀等功效。因此,经常吃豆油可以强身健体,滋润肌肤。
大豆油的功效与作用
1、大豆油中亚油酸可降低血清胆固醇含量,将人体胆固醇分解为胆汁酸,避免体内胆固醇沉积,减少心脑血管疾病的发生。
2、大豆油中的维生素D是一种天然美容成分,能延缓衰老,保护皮肤,增强抵抗力。
3、豆油不含黄曲霉毒素和胆固醇,对人体有保护作用。
4、大豆油中的大豆磷脂有利于神经、血管和脑的发育和生长,但过量食用豆油对心脑血管疾病仍有一定的影响,且易增重。