西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，告核茄工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉氏睁爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面袜察皮为“御京粉”。
西安凉皮的介绍
Simone
发布于 2023-10-14 03:43:11
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