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桃李面包醇熟是什么意思

桃李面包醇熟是什么意思

工艺。醇熟是桃李面包中最经典的款,没尺禅盯有之一。桃李面包醇熟是一种工艺。部分原料面粉先经过糊陵和化,类似于熬制成浆糊,使得淀粉充分吸水,再制作面包,这样面团的含水袭核量比普通方法含水量更高,制成的面包就更较柔软。