是的。还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖.一般有游离醛基,或者可以生成醛基.果糖实际没有醛基,它有一个酮基袜源.但是果糖的酮基在水中会转化为醛基,于是具有还原性谈大.乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基,因此也可还原.蔗糖由于本身没有能够还原的基团,但是水解之后,可以生成相应的含好竖还原糖,也具有还原性.
果糖是不是还原糖
Simone
发布于 2023-04-11 09:54:47
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