Simone
今天带来的是自酿糯米酒煮汤圆,注意调料根据自己口味适量增减。
糯米提前泡透至可以捏碎，最好泡一晚上。
3，泡好的糯米上蒸笼蒸熟透，能捏扁就行了。
4，把米晾到35-40℃，要注意米饭表面温度跟内里温度不一样的，最好用手试试里面的有时候外面凉了里面还烫手呢。我是翻出来晾，这样快一点。 准备好容器，高温杀菌。把晾好的糯米饭放进去拌上甜酒曲，淋一点凉开水抓匀。温暖的环境下第三天就出酒了，可以闻到酒味，喝起来甜甜的就可以了。放太久了酒味就越来越浓了，不动的话糯米会在面上结成棉絮一样，用勺子一隔就得到清酒了。
5，我喜欢连汁带饭一起煮来吃，嗯，就是煮汤圆啦！
6，把酒放奶锅煮开，放汤圆下去煮到浮起来就可以了。可以加几粒枸杞点缀下视觉。
