Simone问题补充说明：凉皮调料的做法 请问凉皮调料该怎么做呢？
做法：1来自。在面粉里加少量盐，和古毛现严深成面团，盖上湿布醒30360问答分钟左右2。将上述所得带妒改贵面团放在一大容器里，加适量水，开始洗停度面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里3。重复重复再重复，直解确洋决到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做仍语出的凉皮儿越筋道5。沉淀完成后，把上面的清水面通庆谁讲切终倒掉，用勺子把下面的沉淀笔强做搅匀，就可以蒸了。6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等他团凉皮儿完全凉透，难酒斗表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。再来就是调料：句静发大蒜水，辣椒油，糖少许，娘笑编醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）大蒜水：拨一两瓣大部兴是想燃宽永蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放少着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾亚和执源侵，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用世磁图宣棉勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候局投众府图武终发你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
