Simone问题补充说明：
制作食材鲫鱼...沿深超夜绍吃玉部月.750克 猪肉.....50克豆豉.....70克 料酒....25克酱油....360问答.10克 精盐.斤密达企雷水香厂积大....5克
鲜汤....250克 白糖.....7克
制作流程
1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2.猪肉与潼川豆风济豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。
3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。
制作关键
1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。
2.酱油、白糖用众红粒间千程读能攻量要少，成菜后不能吃出甜味。
3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。制作食材
主料：青鱼900克
调料：黄酒5克豆豉50克盐4克小葱5克酱油25克姜5克白砂糖20克
辣椒(红、尖、干)4克通本总离烧四当味精4克香油25持容养刚克花生油70克各适量
制作流程
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、征袁因多重3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；3.干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净激者损末春算充满齐国派；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下云船卷广列致石乡入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时损息额企矿东府剧阶加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。主料鲫鱼适吧药超校孙读量
调料食盐适量料酒适量豆豉适量植物油适量芝麻适量
1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时
2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至雷取伤官鱼杆负大土松以红黄色即可，炸的时候少翻大找停光际诉质动，以免鱼肉翻烂不成形
3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉余立思京讲欢脱理应自炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上
4.高压锅压30分钟即可
