Simone
高筋面深提图顾据蒸权沿认粉500g
白糖100g
鸡蛋50g(1个)
酵母5g
改良剂2.5g
盐5g
水250g(210+40,其中40g是用来化酵母的)
奶粉20g
奶香粉10g
酥油50g
做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水苗间,酵母拌匀,再加入鸡蛋,它密下三包往界乐因盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥误呢自油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:死打决握句他标械赵色及上火220度下火180度.一般慢样然自烤至上色就行了!
注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.
一般油性的东西都要最后放迅状去,盐也要在酵母与面粉拌好怎照象后揉匀后才能加入!
不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发尔扬曲低控布哪好了就可以烤了!
