蛋白质含量不同，筋度最强的高筋粉蛋白质含量在13.5%以上，低筋面粉含蛋白质9.行模5%以下；外观不同，高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，低筋粉来自颜色较白，用手抓易成团等。
高筋粉和低筋粉的区别？
Simone
发布于 2024-08-30 11:13:11
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Simone
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