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第一章牛的类型和品种主讲教师：杨润军E-mail:yrj@jlu.***360问答.cn
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第一节、牛的分类
1、牛的起源
根据历史学家和考古学家的研究，野牛变为家牛，远在新石器时代（公元前8000～10000年）即已开始。
普通牛
单元来源多元来源
原牛（Bosprimigenius）欧洲原牛（Bosprimigenius）亚洲原牛（Bosnamadicus标粒防皇赵振叫事何）
2、牛在动物学和经济用途中的掌零分类
（1）动物学分类
脊椎动物亚门
哺乳纲
偶蹄目
反刍亚目
洞角科
牛亚科
（2）经济用途分类
普通牛
肉用型牛乳用型牛兼用型牛
家牛属水牛属牦牛属
中、小型早熟品种欧洲大型品种瘤牛及含瘤牛院行坐优出印血液品种
乳肉兼用肉乳兼用肉役兼用
3、中国黄牛类型
许振英（1988）将中国黄牛分为①蒙古牛、②块失离举华北牛、③华南牛3个类型。
郑丕留（1980）在其所著的《须延我国家畜品种及其生态特征》中，把我国黄牛按自然分布及其生态条件分为3大类型：①北部牧区黄牛；②中部华北农区黄牛；③南部亚热带及热带黄牛。
邱怀认为我国黄牛应按地理分布区域和生态条件，划分为①中原黄牛、②北方黄牛、③南方黄牛3大类型。
第二节、国外主要牛品种
1、肉用牛品种
全世界约有60多个专门化的肉牛品种，其中英国有17个说少你府，法国、意大利、美国、前苏联各11个。国外的肉牛品种大致可分为下列3大类：
（1）中、小型早熟品种
主产于英国，其特点是：生长快，胴体脂肪多，皮下脂肪厚，皮临方组学婷体型较小，一般成年公牛体重550～700kg，
