Simone烟台大学到底是二本。
解析：烟台大学在山东是第二批次招生，我们可以说烟台大学是二本大学。如果不是山东考生，烟台大学在考生所在的省份是本科一批招生的话，也可以说烟台大学是一本大学。
烟台大学（Yantai University）简称烟大，位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，是教育部卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划、山东特色名校工程重点建设高含碧启校；是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学。
学校现设22个学院（部），65个研究院所，64个本科专业，涵盖文、理、工、法、农、医、经济、管理、教育、艺术等10个学科门类。
历史沿革
烟大创建于1984年7月。1990年成立了“北大、清华支援烟台大学建设委员会”， 定期研究指导烟慧戚台大谈如学的教学、科研、学科建设及改革发展，使烟台大学有一个较高的办学起点和高水平的发展。
教学建设
1、国家级特色专业（4个）
法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术。
2、省级品牌和特色专业（12个）
电子信息科学与技术、应用化学、化学工程与工艺、国际经济与贸易、机械设计制造及其自动化、土木工程、建筑学等。
3、省级成人高等教育品牌专业（1个）
法学专业和国际经济与贸易。
4、省级成人高等教育特色课程（10门）
民法学、法理学、刑法学、中国法制史、现代物流、国际贸易、市场营销学外贸函电、工程图学、钢筋混凝土结构等。
以上内容参考：百度百科--烟台大学
