Simone在中国古代，百姓会将生产所余的物品卖出来取得额外的收入。而百姓对市场行情和要交换的物品价值不太清楚，所以在交易的过程中会发生损失和冲突，为了保证交易公平，两者会请一个中间人来相互协调，这个中间人也被称为“牙人”。在宋代，牙人职业颤悄竖细分为人牙、庄宅牙人和舶牙等等，牙人不仅局限于中介这一个职业，还会兼做牙人和商人、或替人赋税、代售或代收物品等等。
随着生产力的提升，行业也在渐渐的被大家细分了起来，不同的职业所属分工也越来越具体化，这时就会产生出许多不同的职业。比如经纪人这个职业就是现代这个社会中非常重要的。在证券公司、房地产行业、保险行业及影视行业等领域都可以看到经纪人这个职业，在中国古代也有经纪人，那就是牙人这个职业。因为古代人民对市场行情和物品的价格没有清楚的认识，所以在物品交易时会产生利益冲突，于是牙人这个职业就产生了，在双方交易中，牙人通过相互交流沟通来促进交易的合理化达成。并会运如收取一部分提成作为收入。类似于现代的中介这个职业。
宋代由于国富民强、经济发展迅速、商业模式发展成熟、市场繁华，由于物品在市场上的流通越来越多茄大，越来越复杂，牙人这个行业也渐渐的发展迅速起来，逐渐形成了一个社会的阶级。牙人在宋代也细分了起来，牙人在不同的领域中都发展成了重要的中介，比如有专门负担售卖人口的中介，被称作为“人牙”，还有帮人卖房子的人叫做“庄宅牙人”，在宋代商业逐渐发展外贸经济，与国外人的商贸交易的人称为“舶牙”等等。宋朝随着商业渐渐的繁荣税收资金也越来越多，为了阻止商业税收流失，政府想运用牙人的力量来管理市场，于是会给牙人发放木质的身牌，牙人这时就有了监管商人的职责，也称为“官牙”。
随着经济的发展，牙人也渐渐的细分为人牙、庄宅牙人、舶牙等等，牙人的发展也充分的体现出市场的需出和一个朝代经济高速发展的表现。
