Simone配有专用冷藏设施绝旁肢、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒；蛋糕间：用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。用于原料启或、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹 布并世以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用 后洗净，保持清洁。冷藏冰箱内生熟要分开陈列。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等 其他水池混用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。
