Simone清明节是为了纪念介子推。
清明节是中华民族古老的节日之一，清明节也叫踏青节、三月节、祭祖节等。
在春秋时期，晋公子重耳被人陷害而流亡国外，生计难寻。饿的晕倒在路上，此时，随臣介子推从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复毕老了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下了眼泪。
十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。可此时，以前舍命救他的介子推却早已病死，为了纪念他，晋文公将他死去的日子定为清明节，并流传至今。
清明节纪念介子推吃的美食
1、黑米饭
晋文公放火烧山，绵山上一片漆黑，人们为了纪念介子推，便在清明节这日，煮黑米饭来纪念他。黑米饭的做法是用枫树叶熬汤煮饭，为何会用枫树叶？因为在传说中，介子推和母亲是死在了一棵大枫树之下。
2、艾饺
艾叶是一种能够驱邪禳毒之物，用它在清明节包成燕子状的饺子，不仅是闷数辩祭奠介子推，也有祈求介子推的灵魂，随着燕子形的艾饺，早早地离开绵山，到天堂去享福的意思。艾饺味道清香而略苦，食之别有风味，是一种绿色的健康食品。
3、寒食面
山西人好吃面，为了在清明节缅怀介子推，他们就制成了一种寒食面，这种面食是将面条煮熟后，放在水中冷却，吃时，拌黄瓜、西红柿，葱花蚂缺姜末等等调味品，别有一番凉凉的滋味在心头。
