Simone
药用价值有两方面的含义：一有治疗作用的价值，二指制成药物方面的经济价值。营养价值是指对人体具有营养作用，而不包括治疗作用。临床应用是指药物用于临床治病。以人参的药用价值为例参根的化学成分中，有一小部分（不到 5％）属于皂甙类，构成了参的苦味。这类化学物质在多种草药、食物（例如橄榄、金瓜、大豆）中也能找到。世界各国的研究人员已花费了几十年的时间试图分离 和鉴定出各种人参皂甙，目前已从中国人参中鉴定出了兆扮档34种，现在一般认为参的独特活性物质便是其中的皂甙类物质。 人参皂甙主要集中在参根的外 层，根须中的含量又比主根高得多，是其数倍，这与传统上认为参根内部比外层、主根比根须药性强的看法恰好相反。而且，参叶、花蕾、果肉中人参皂甙的含量比 根部高得多，如果人参皂甙真的是人参的活性物质的话，传统上只用参根入药真的可说是舍本逐末了。而且传统的说法未必可靠，甚至可能有错误。如中医关于人参 性温、西洋参性凉的说法就是源于对二者产地的误会。中医认为产于寒冷地区的东西性温，产于温暖地区的东西性凉，西洋参最早是从广州进口的，因此被当时的中 医误认为是南方特产，将其定为性凉药物。实际上西洋参主要产于加拿大和美国北部，纬度与中国人参产地相当。 现在也有一些研究者声称发现了人 参、西洋参有多种药理作用，对中枢神经系统、心血管系统、免疫系统、内分泌系统都有影响，能提高体力和脑力劳动者的能力，降低疲劳度，防治高血压、冠心 病、心绞痛、癌症、糖尿病等等现缺做代社会的种种危险疾病。有一些动物实验、族乱临床试验支持这些说法，另外的一些研究则未能加以证实。现代医学界对人参、西洋参 是否有药效已争论了一个世纪，今后可能还会争论下去。
