Simone水饺是从馄饨演变而来的，三国时期称为"水饺"，南北朝称为"馄饨"，唐代称为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明代称为"扁食"，清代称为"饺子"。水饺由张仲景开创，最初是用面皮包一些祛寒的草药制成，用于预防人耳朵上的冻疮，后来经发展成为现在新年不可缺少的美食。
提倡三肉七菜。很多人做饺子馅喜欢多放点肉。肉大了就好吃。其实这样做是不对的，很容易让人发胖坦烂。最健康的做法是吃三份肉，七份蔬菜，这样不容易发胖，还能改善馅料的口感。
配料：肉馅 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、醋2勺 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、食油 适量、食盐 1小勺、淀粉 3小勺、蚝油 1小勺
烹调步骤：1.将葱、姜、蒜、红萝卜片放入肉馅中，2.将醋、生抽、2勺老抽、1勺食用油、适量盐、1小勺淀粉、3小勺蚝油、1小勺蚝油、1小勺水饺依次叠好，5分钟后放入肉馅中，6.从头上卷起7.将皮抹上水让其粘合8.水开蒸20分钟，完成用菜磨局汁合面。饺子馅的人都知道，饺子馅要先把菜汁挤出来。许多人把这些蔬菜汁丢掉，其实是在浪费时间。蔬菜汁含有大量的可溶性维生素，如果将其用于面条调和，能提高面条的营养价值，另外煮的面条也很好看。
尽量不要和酒搭配。适量饮酒是可以的，但是吃饺子，尤其是肉馅，对肝肾的负担很大，酒精对肝脏的伤害也很大。喝饺子汤。饺子汤是一种淀粉溶解的热汤，能促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。但是饭后喝汤必然导致饮食过量，可以改为饭前喝汤。
过年有吃饺子的传统，但是各地的习俗不同，有些地区在除夕之夜，有些地区在初一吃饺子，饺子是人们在辞旧迎新时表达心愿的独特方式，饺子的谐音“交子”就是新年和旧年相交的时刻。过年吃让游漏饺子意味着大吉大利，再加上饺子的形状像元宝，包饺子意味着包福。家里要出门的时候也有吃饺子的习俗，这时吃饺子就是盼望团圆，取平安团圆的意思，也含有希望早日回来的意思。北国有个习俗，逢年过节，迎亲的人，都要包顿饺子吃。
