传统的方法用的是亚硝酸钠，但是亚硝酸钠有毒，同时也是致癌物质，御携漏现在不允许个人小作坊使用。如果是香肠可以用红酒加葡萄糖或者红曲米粉上色隐脊。如果是腊肠，不需要镇烂故意上色，晾晒时间久了经过食盐的腌制也会变红。
腌香肠 让颜色变红 放什么？
Simone
发布于 2023-03-04 18:12:33
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