Simone
简单、营养、美味的一道餐食！值得您尝试一下！
和面水量按自己家面粉吸水性具体情况进行加减。总之，这个面团和的偏软。和好后醒面。 开水与凉水和面烙出的饼，就是饼凉了也不会硬。
利用醒面时间，切好葱花，葱花中倒入一点食用油，拌匀。 这样在烙的过程中葱花不会出水，避免有烂葱味。
把醒好的面拿出，揉匀，搓条，切成四等分。 把面揉剂子后，擀成薄片，越薄越好。先均匀撒上盐，再刷一层薄油，最后撒上葱花。 用刀从圆心到面边切一刀，然后按图这样开始卷起来，粗的那边要卷的快点。卷好后，粗的一头收严剂口。把粗的一头放案板上，尖的那头冲着上边。按扁。一个葱饼坯就做好了。
所有饼坯做好后，取第一饼坯，用擀面杖推的方式，擀成薄薄面坯。（千万不要使劲压着擀，推开就好，手法很重要，否则烙出的饼层少） 锅热，先刷一层薄油，中小火（比最小火大一点点），把饼坯放入，饼坯上面再刷层薄油，盖盖烙半分钟，翻面，倒入一半打散的蛋液，盖盖儿，半分钟。 反复翻上三四次，。饼坯鼓起来就是熟了！ 很多人说自己烙的饼太硬。不外有以下问题： 1、面和的就硬。烙饼的面一定是要软的哦！ 2、烙饼时，火太小，时间长了，饼也容易硬。但火也不能太大，否则，饼没熟，饼都糊了！
看看，多层，外焦内软的，葱香四溢的饼就烙好了！
