Simone
八宝饭我现在基本都是现吃现做。比如明天早上要作为早点吃，就今天晚上吃好晚饭后煮一锅糯米饭，放点猪油糖拌下就好了，非常便捷。第二天早上也不用蒸很久就能吃了。
糯米不用提前浸泡，直接淘洗后入锅。水量是在米上面4-5mm左右。
烧饭的时候，准备好一只碗，里面抹上一层猪油，方便脱模。我经常用这个牌子的。
在碗底部放入干果和蜜饯。家里有什么放什么，量的多少也随意，按个人喜欢好了。
糯米饭烧好后必须要闷十分种以上再开锅。如果烧好直接开锅，最上面的那层米饭就会有部分是夹生的。（糯米饭烧的时候真的是香啊！）
一定要趁热在里面放入糖和猪油拌匀。所以我直接在电饭锅里拌，因为锅子比较保温。
先取一半的糯米饭放在坚果上面稍微用力压平，用力太轻的话干果粘不牢米饭
再在上面放入豆沙
最后再铺上剩余的糯米饭后压平。可以用这种脱模刀先沿着边划一圈，也可以用刀片或牙签代替
拿个盘子盖在碗上，连下面的碗一起翻过来
碗很容易就拿掉了
成品
如果送人，或过几天才吃，可以用保险膜包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存
