Simone
提到海底捞，大家更多的会想到海底捞人性化的服务，让顾客非常满意，而现在消费者也用新的眼光来审视着海底捞，海底捞的口碑不存在失约，牛肉粒变成了素肉，由于成本的上涨不得已才会选择把牛肉粒变成素肉，牛肉粒作为小料当做一些菜品，不限制顾客们的食用。在这当中也会造成牛肉粒的浪费，所以换成了素肉粒，也有一些顾客表示，没有了牛肉粒在喝番茄汤时就没有了灵魂。而海底捞的这一做法，更是被一些顾客吐槽其实只是为了节约成本。
成本压力在2020年因为受疫情影响，一些餐饮行业都受到了严重的打击，同时2020年海底捞的利润也都下降了90%，因为成本的压力，所以不得已选择把牛肉变成了素肉，其实换位思考我们也是能理解的，作为商家一味的亏本，所以选择把牛肉换成了素肉，同时牛肉粒也都是供大家免费使用的，换成素肉同样还是让大家免费使用。海底捞作为连锁企业，所以供应商的成本也都非常的高，而海底捞也是为了长期发展的一个决策。
服务成本当我们去到海底捞吃饭时，像在过生日选择去海底捞时，由于服务员们过于热情都会给人一种太假的感觉，但是不得不说，海底捞的服务确实很细心，但是海底捞的菜品却非常的少，同等价位吃饭时，海底捞的份量非常少，这也是许多人说的，海底捞卖的不是饭而是服务，一味的追求服务好顾客，顾客是上帝，所以都会满足顾客的所有要求，这也是一部分人喜欢到海底捞吃饭的原因。
因为受疫情原因的影响，在中国许多餐饮行业都倒闭了，而像海底捞这种连锁企业，之所以还能撑到现在，是因为背后的实力比较雄厚，我们也要能理解海底捞的成本高，一些海底捞开设的门店都在人流多的地带，比较繁华的地区当中，也会造成海底捞的租金比较高，所以在去海底捞时价位也都会高一些。
