Simone肥肉炸完猪油后剩下的叫猪油渣，是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细友慎胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。以下是熬猪油的具体做法。
主料：肥猪肉消告春300克
辅料：葱2克、料酒5克、水5克
步骤：
1.肥猪肉去除猪皮。
2.将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用。
3.小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。
4.当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将拿耐油炼出来，加入洗净的葱熬煮。
5.当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出来即可。
6.熬好的猪油。
参考资料来源：百度百科—猪油渣
