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广式月饼和苏式月饼有何区别?

广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,脊雀键清香可口,大受顾客欢迎。

苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于唐朝,盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。

广式月饼配料讲究,皮薄樱巧馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

它的品名,一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿岁凯、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。

它的原料极为广泛,如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇等。都可作为原料,并配制成众多的花色品种。

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