来跟大家分享一锅客家有名的八刀汤做法,这是我们客家人最爱的早餐之一,一锅八刀汤,一盘水煮粉,一家人吃饱又吃好,而且做法特别简单。
食材准备:猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏,姜1块,花生油,一小把葱,生抽,盐,胡椒粉,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先来准备做八刀汤的八样食材,这一锅汤之所以叫八刀汤,就是因为它采用了猪身上这八个部位:猪心、猪肝尘慧、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏,各取一刀熬成的汤,把这八样食材清洗干净。
第二步:食材清洗干净后,把它们切片,猪腰上的白膜一定要把它去除掉,要不然它会有骚味,把粉肠切小段,切好后放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后切丝,切好一起放到大碗中,再加入少许的花生油,用手给它抓紧均匀后放一边备用。
第三步:准备一小把葱头,清洗干净后把葱头和葱苗分开切,葱头切碎放入碗中备用,葱苗切葱花放另外一个碗中备用。
第五步:不用盖锅盖,调中火煲10分钟,如果上面有浮沫,可以用个勺子把把上面的浮沫撇去,撇完浮沫后,继续中火煲,记住不要盖锅盖,不要去搅动哦。
第六步:这个时间我们来准备一碗蘸料,这碗蘸料是我们客家的百搭蘸料,在刚刚切好的葱头碎碗中加入生抽,适量的花生油,用筷子搅动一下就可以了。
第八步:八刀汤煲好后,可以烫一盘粉,烫熟后夹出来,再装上八刀汤,锅中的食材夹出来蘸上我们调好的蘸料吃,味道口感都非常好,这样做一锅一家人吃饱又吃好,还省时省事。
这一道美味的八刀汤煲好了,喜欢的朋友试一下,汤汁鲜香味美,八样食材的口感爽脆好吃,早餐这样煮一锅,一人配一慎念碗米粉,营养又美味。