青菜又名小白菜、油菜、油白菜,一年生草本,茎、叶用蔬菜,这种蔬菜的颜色是深绿的。抗寒力较强,根系较发达。如果生长在有又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,这样能够有利于增加产量,提高菜籽含油率。青菜的功效与作用:一、可以降低血脂,其含有膳食纤维,中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用。二、可以解毒消肿,因为青菜中含有比较多的植物激素,这些激素可以增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,因此有念陵防癌的作用。而且还能够促进血液循环。枣轮三、能够宽肠通便,因为青菜中含有大量的植物纤维素,这些植物纤维素可以促进肠道蠕动,能够有效的治疗多种便秘。四、可以补充维生素,因为青凳高信菜中含多种营养素,尤其是富含维生素C。营养价值高。青菜不仅是良好的食用植物油,而且在工业上也有着广泛的用途。