Simone
主料： 茭白 500克 辅料： 火腿 50克 柿子椒 50克 淀粉(蚕豆) 10克 调料： 酱油 20克 香油 10克 盐 4克 味精 2克 猪油（炼制） 40克 各适量 红烧茭瓜的做法： 1. 茭瓜削皮，切为滚刀块；2. 熟火腿（宏悄云腿）切成3 厘米见方的块；3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块；4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，划至五成熟起锅，倒入漏勺，沥尽油；5. 炒锅回中火，留底油，下火腿、灯笼辣椒煸出香味，下茭瓜，注入鸡清汤70毫升、甜、蔽肢渣咸酱油各10克、盐，烧1 分钟；6. 再转为旺火收汁，下味精，用湿淀粉勾饥大芡，淋香油，装盘即成。 更多红烧茭瓜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/hongshaojiaogua
