Simone
民以食为天，世间唯有美食不可辜负。在新蔡，现在慢慢在流行一种现象，很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉，开始试图找寻曾经记忆力的菜肴！那些深藏在记忆中的味道——“还是原来的配方，还是原来的味道”。它们虽然粗犷貌不惊人，但味道醇正养人。正所谓返璞归真，只有回归食材最原卜旦始最本真的状态，才能品出人间至味。糖蒜一小碟解腻的糖蒜,是不少新蔡人的心头好。在以前，这都是新蔡人家家户户最常见的食物了。糖蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。芝麻盐芝麻盐，浓浓的乡情味。 就是将芝麻和盐混在一起炒熟作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带。也可以用酒瓶子辗碎。烙馍卷点型饥扰芝麻盐，人间美味！ 芝麻盐口味十分的独特，香中带咸味，十分的可口，不仅仅具有食用的价值，还有保健的疗效。卤面条走过很多条路，看过无数道风景，尝遍了各地美食，却唯有故乡的卤面条，最能温暖我那思乡怀旧的味蕾！现在不少饭店里都有卤面条卖，品相比自己做的要好许多，然而自己做的却总多出来一重味道，一碗卤面条，浓浓地道的新蔡味儿，配上几粒蒜瓣，到哪也忘不。面煎辣椒又是一道很久很久没吃的菜了，虽然简单，但地道的新蔡肢枣菜，曾经新蔡妈妈几乎都会做，锅里倒点油，面加水成糊，加上切好的尖椒放点盐，搁油锅来使劲炒，啥时候焦黄喷香就管啦，还有喜欢把面煎辣椒炒的有点熰，也就是有点糊，那样吃更香..
