齐齐哈尔特产有:北大仓酒、甘南葵花籽、龙江小米、富裕老窖酒、梅里斯洋葱。
1、北大仓酒
北大仓酒,黑龙江省齐齐哈尔市特产,中国国家地理标志产品,酒质清亮透明,呈微黄色,酱香突出,幽香纯正,入口醇正,柔和绵甜,余香不息,属酱香型白酒。
北大仓酒先后被评册信为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、省白酒类卫生质量信得过产品,两次荣获国际金奖,数次荣获国内金奖,其酿造工艺还被载入“黑龙江非物质文化遗产名录”。
2、甘南葵花籽
甘南葵花籽,黑龙江省甘南县特产。籽实长锥形、色泽明亮、饱满性好,空壳少,种皮多为白黑条纹,管状花脱落部位有空隙便于嗑食,嗑食时果皮容易开裂为长条形状,不易破碎。熟制后口感酥脆、香气纯正,籽实外观均匀一致,是做炒货的优质原料。
甘喊姿睁南葵花籽含有丰富的粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、矿物质。具备高产、优质、抗逆性强、口感和色泽好等优点。
3、龙江小米
龙江小米产于黑龙江省西部。具有营养全,香味浓,口感佳,色泽好等特点,是老人,幼儿,孕妇首选的营养佳品。龙江小米籽粒饱满,粒大、粒圆,色泽鲜黄,浅亮。
蒸制后产品粘着力强,具有较好的粘聚性,不易散,口感醇香。煮制后产品表现出黏度高,颗粒状态好,香味扑鼻。
4、富裕老窖酒
富裕老窖酒,黑龙江省富裕县历史名酒。采用“一种高粱、两种曲霉、三种酵母、五个除杂、七个增香、低湿足水、长期发酵、分层蒸烧、按段取酒、分质保管、合理贮存、精心勾装、检质出厂”的工艺技术路线。
富裕老窖酒传统酿造技艺入选黑龙江省级非物质文化遗产名录,1976年“富裕老窖酒”在东北三省第十一届白酒工业技术协作会议上被评为“浓香,放香浓郁,甘洌清爽,回味郑岁较长,尾子干净”。
5、梅里斯洋葱
梅里斯洋葱是黑龙江省达斡尔族区梅里斯乡特产。2006年该乡“大八旗牌”洋葱获得了国家批准的绿色食品标志。2007年初,梅里斯洋葱以其特有的品质,被国家市场监督管理总局批准为“地理标志保护产品”称号。
日照时间长,光热资源充足,昼夜温差大,利于作物碳水化合物和蛋白质的合成,是黑龙江热量最好的地区之一。
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