Simone
材料嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐做法1.嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加或散盖冰箱冷藏过夜入味.2.蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老氏滑一点的鸭子适当延长时间吧)3.用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色.4.起大油锅，油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).5.沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!小诀窍:油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者歼团腊1/4来炸,但要小心溅油!
