Simone
食物中毒分细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，以细菌性食物中毒岩氏腔多见。
症状表现：
食物中毒因其致病菌的种类不同而症状各异，共同表现为腹痛、呕吐、腹泻等。中毒者初期有头痛、头晕、乏力、眼睑下垂、瞳孔散大、视力模糊、复视、斜视等症状，严重者可出现咀嚼、吞咽及呼吸困难，另外还有呛咳、声嘶或失音、共济失调等表现。一般胃肠道症状较轻，可有恶心、腹泻、腹胀等。
救治措施：
发生食物中毒后，轻者应卧床休息，暂禁食，因吐泻而丢失电解质和水分，故应多喝些淡盐水或淡醋水，口服黄连素或氟哌酸等抗菌素控制肠道感染。
有呼吸困难者，及时清除口腔内异物，注意保持呼吸道通畅。有呼吸停止者，应及时进行人工呼吸。
中毒较重者应尽快送医院，在去医院之前或途中，若患者出现冷汗、四肢发凉、面色发青等核正休克粗衫表现时，应让患者平卧，双下肢尽量抬高，盖被以保暖，到医院后，应把发病情况及吃剩下的食物详细告诉医生，如属集体中毒等情况，应迅速通知卫生部门检疫。
预防措施：
(1)严格厨房餐具的卫生消毒，防止蝇虫叮爬，生、熟食品及加工工具必须分开。
(2)不吃腐败变质的食物，生吃瓜果要洗净。
(3)不在卫生条件差的餐馆就餐。
