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四川菜菜单有哪些菜?

比如:有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。

川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。而且川菜取材广泛,调味多变,绝磨菜式多样,口味清鲜醇浓扒宏李并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

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扩展资料

麻婆豆腐的做法:

主料:豆腐500克。

辅料;油一勺、盐一撮、肉末150克、豆瓣酱30克、花椒8克、葱姜末少许。

1、花椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扨掉。

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2、放入蒜末,小火爆炒出香味。

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3、加入豆瓣酱,翻炒出油亮亮的颜色。

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4、加入肉末,翻炒至变色春迟。

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5、加入一小碗半开水煮2-3分钟。

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6、然后加入豆腐块,轻轻将豆腐推开。

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7、再煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

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8、加入盐。

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9、淋入少许水淀粉,让汤汁更加浓稠。

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10、撒入葱花即可出锅,趁热吃哦。

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11、麻婆豆腐的成品图。

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