Simone食材明细
主料
肉末150g
粉丝50g
青红椒适量
香葱适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣豆瓣酱1大勺
生抽1小勺
老抽1小勺
料酒2小勺
鸡汁2大勺
花生油2大勺
麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度没拍尺
蚂蚁上树的做法步骤
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1
粉丝提前充分泡软；
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2
葱姜蒜切末；
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3
香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿；
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4
辣豆瓣酱剁碎；
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5
鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
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6
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
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7
下入豆瓣酱，煸炒出红油；
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8
加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
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9
捞出粉丝，下入锅中；
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10
煸炒均匀，
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11
加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；
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12
盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅；
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13
汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀；
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14
最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可
