Simone
在宁夏，人们用大米、豆类、土豆煮粥，加上用麦面切成棱形柳叶片的“麦穗子”，制成“腊八饭”，这天只吃饭不吃菜，祈求田地无杂草。在西宁，腊八要吃麦仁粥，将新碾的麦仁、牛羊肉同煮，加上佐料，经过腊七一夜的熬煮，粥味香气扑鼻。在北方地区，腌制腊八蒜也是腊八节的节日食俗。当然，全国最普遍的习俗便是煮一锅唇齿留香的腊八粥。腊八粥并不局限于八种谷物的混合熬制，而是人们根据各地物产、习俗及个人喜好的不同进行搭配，甜咸不同，风味迥异。在江苏常州腊八粥是咸口的，俗称咸粥。粥中除了放粳米、糯米、青菜外，还会加入油豆腐、芋头、腊排骨等，别有一番风味。
备齐所有原材料。
将粳米、糯米、花生仁及豆类洗净，冷水浸泡2小时回软。腊排骨洗净，冷水浸泡1小时。
毛芋头去皮切小块，油豆腐洗净切块，油菜切碎。
锅中倒入3000ml冷水，放入粳米、糯米、花生仁、豆类及腊排骨大火煮沸，转小火煮1.5小时。
另起一锅，锅内倒入植物油，放入切碎的油菜翻炒均匀出锅。
在煮好的粥中倒入步骤5中炒好的油菜，放入芋头、油豆腐继续煮10分钟。
撒盐、胡椒粉调味。搅拌均匀即可食用，食用时滴入香油。
