Simone"龙虎斗"又名"豹狸烩三蛇"、"龙虎风大烩"、"菊花龙虎凤"，采用蛇、猫、鸡合烹而成，是闻名中外的广东传统名菜。
本品是以蛇败渣友肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。以薄脆、柠檬叶丝和菊花察槐瓣佐食，风味尤为特殊，以秋冬食之最佳。
蛇肉含有大量人体需要的维生素、矿物质和氨基酸，有软化血管、防止动脉硬化的作用。广东吃蛇，既为了饱口福，也为了滋补防病。"龙虎斗"使食者有这两方面的享受。
扩展资料：
蛇肉有多种寄生虫，若不烹煮至沸，则反受其害，也可以用鳝鱼代替蛇肉。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
参考资料来梁简源：百度百科 - 豹狸烩三蛇
参考资料来源：百度百科 - 龙虎斗 （粤菜）
