Simone黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管。
一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆陵祥哗。黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之宴乎用。 另外，在尺行贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
扩展资料
黄喉的长度很长，猪黄喉上能用的地方一般有七十厘米左右，而牛的黄喉则可达一米以上。在这种两种黄喉中，牛黄喉更厚且口感更好，不过处理起来比较麻烦。
很多时候大家以为黄喉是动物的食管或者气管。其实是太不了解黄喉了，黄喉是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉。很多人会认为黄喉的口感口差不多，但其实牛黄喉比猪黄喉更厚实，更脆，所以有的店家把猪黄喉切的很细，就是为了掩饰猪黄喉硬度不够的缺陷。
