Simone开斋的意思是指吃素的人恢复吃荤。
开斋节是伊斯兰教主要节日之一。与宰牲节并称为伊斯兰教的两大节日。阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。波斯语称“肉孜节”。成年男女穆斯林在伊斯兰教历每年9月封斋1个月，每日自黎明前至日落，禁绝饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过。
根据穆罕默德关于“见新月封斋，见新月开斋”的训谕，每年斋月始于伊斯兰教历9月初新月出现，结束于教历10月初见到新月时为止。为伊斯兰教节日，是穆斯林最热烈、喜庆的日子。在我国新疆称其为“肉孜节”。开斋节是庆祝斋月结束的活动。耐大
伊斯兰教规定，穆斯林在每年伊斯兰教历九月实行斋戒，故称为“斋月”。关于开斋节的起源，说法不一。多数人认为，早期阿拉伯人为了躲避异族统治和侵拍槐害，白天躲在深山里，月亮出来后才开始做饭，历代沿袭，后被伊斯兰教规定，而成为习俗。
在斋月，穆斯林每天除在日出之前和日落之后可以饮食外，从日出到日落，无论怎样饥渴，均不得吃喝任何东西，并戒烟及禁止一切娱乐活动，工作时间也相应缩短。要求人们克制私欲，断绝邪念，以示笃信真主安拉。由于伊斯昌贺竖兰教历与公历的差异，斋月的时间每年不同。
开斋节的主要礼仪有：
1、忙食一物。穆斯林于该日晨礼后速进少许饮食，以示戒满，向真主感恩之意。
2、交纳开斋捐。施舍，或扶助贫困，或交予清真寺。
3、举行会礼。是日上午，穆斯林沐浴盛装，心口默颂赞词，聚集在当地最大的清真寺内举行规模盛大的会礼仪式。会礼者过多时可移在广场或郊野举行。
